PANE DA TOAST GR.250

Avviare una linea produzione da 10.000 pezzi ora di pane in cassetta in Africa, per la ditta Raziel è stata una bella sfida ma, con il buon esito del prodotto, ha dato tanta soddisfazione. Le difficoltà della Raziel per avviare la produzione si sono concentrate sugl’ingredienti che in parte non erano idonei alla produzione industriale. L’ingrediente che ha creato più problemi è stata la farina, in quanto essendo un grano d’importazione, non sempre è di qualità. Fedeli al nostro principio d’intervenire con correttori naturali, come è solita operare la Raziel, siamo riusciti ad equilibrare la ricetta

SCARICO IMPASTO

INIZIÒ LAMINAZIONE

LAMINAZIONE

Produzione a livello industriale di pane bauletto da 250 grammi.

In questa fase l’ impasto viene modellato

Dopo una stretta laminazione, la pasta viene divisa in diverse strisce con uno spessore calibrato automaticamente e poi tagliato e arrotolato

PANE COMMERCIALIZZATO

LIEVITAZIONE

FINE RAFFREDDAMENTO

Il prodotto finito, confezionato e pronto per essere collocato sugli scaffali dei negozi di vendita

Fase di lievitazione che prepara il prodotto alla cottura.

Dopo il percorso di raffreddamento il prodotto viene convogliato al confezionamento e pronto per essere commercializzato