PITA SIRIANA

La empresa Raziel fue contactada al fin de hacer una consulta en la gestión de la shelf life  de la pita siriana producida en su propia fábrica. Es un pan con un buen sabor y sabroso para comer, por supuesto es completamente diferente de nuestra producción italiana. Los técnicos de Raziel han logrado igualmente resolver el problema con excelentes resultados. Imágenes durante la fase de producción: antes de entrar en el horno , la salida del horno, durante el enfriamiento.

ENTRADA DE A PITA EN COCCION

PRODUCTO EN LA FASE DE COCCION

SALIDA DE LA COCCION

El pan de pita es un producto con un procesamiento completamente diferente : la cocción se lleva a cabo por unos pocos segundos a una temperatura de 500 ° C

Transformación del disco masa que, en contacto con el alto calor se hincha y forma una bola

La pita que sale de una temperatura mucho alta comienza a liberar el vapor que se crea dentro y se convierte en plana.

ENFRIAMENTO

CONGELACION

PITA SIRIANA

Durante este camino el producto se enfría llegando a tener la temperatura del ambiente y después se empieza a confeccionarlo

Algunos productos son congelados porque pertenecen a una línea diferente de comercialización.

Diferentes formas del pan de pita siriana producidas por una empresa de Milán, único en Italia en la producción de producto con raíces históricas y culturales.